100g에 14,000원으로 엘 카페의 일반 원두에 비해서도 2배 가격이니까요.
온두라스는 원래 중앙아메리카에서 대표적인 커피 생산국이 아니었지만 조용히 성장하여 현재는 전세계 커피 수출 7위 국가가 되었다고 합니다.
이 원두의 생산지역인 La Paz는 선선한 기온을 가진 고지대라서 커피가 천천히 익으면서 당도를 높이는데 도움이 된다고 합니다. 그래서 버번, 카우아이, 카투라 등 역사가 오래된 희소한 품종을 주로 재배한다네요.
* 국가 : 온두라스(Honduras)
* 지역 : LA Paz
* 농장주 : Roger Dominguez
* 품종 : Yellow Catuai
* 재배고도 : 1,350m
* 가공방식 : Anaerobic Washed
샤인머스켓, 자두, 시나몬 노트인 걸 보면 짐작하시겠지만 전반적으로 달콤상큼한 과일향이 매력적입니다. 가격만 조금 더 착해진다면 계속 재구매 할 것 같은데 말이죠.
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온두라스 로스 산토스 농장에서 생산되는 원두로 로스 산토스 농장은 1984년부터 가족 대대로 커피를 재배해 온 농장입니다. 커피 체리가 최적으로 숙성되었을 때만 수확하는 원칙을 엄격하게 지키고 있으며 워시드 가공 방식을 선택하는 이유도 청결함을 가장 중요하게 생각하고 있어서라고 하네요.
* 국가 : Honduras
* 지역 : Banaders, Santiago Puringla, La Paz
* 농장 : Los Santos
* 재배고도 : 1,750m
* 품종 : Catuai, Bourbon
* 가공방식 : Washed
카투아이 버번 품종 자체가 선명한 과일맛과 단맛으로 유명하다고 하는데 워시드 방식으로 가공해서 그런지 몰라도 뒷맛까지 깔끔합니다.
이 원두로 인해 온두라스 원두에 호감이 생겼습니다. 앞으로 다른 온두라스 원두도 경험해 보고 싶네요.
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그 때도 엘살바도르 커피를 소개했는데 이번에는 온두라스산 원두입니다. 제가 흔히 접하기 어려운 나라의 커피에 관심이 많나 봅니다.
* 국가 : Honduras
* 지역 : El Ocote
* 품종 : Geisha
* 가공방식 : Honey
재미있는 건 이 원두로 드립한 커피를 처음 마셨을 때 '응? 게이샤 맛이 나네. 신기하네'라고 생각했거든요. 그런데 포스팅을 하려고 이 원두에 대해 찾아보니 실제로 게이샤 품종의 원두였습니다. 게이샤 맛이 나는 게 당연했던거지요;;;
로즈메리, 아카시아, 만다린 껍질, 카라멜 노트입니다.
굳이 노트를 적는 게 무의미한 게 게이샤는 어떤 다른 원두와도 다른 독특한 풍미가 있거든요. 지금까지 파나마, 과테말라, 코스타리카, 온두라스의 게이샤 커피를 마셔봤는데 게이샤는 다른 어떤 원두와도 다른 차별점이 있는 것 같습니다. 파나마 아우로마르 게이샤가 워낙 압도적이기는 해도 다른 나라의 게이샤 원두도 게이샤 품종 고유의 향이 있거든요. 왠지 게이샤는 블라인드로 마셔도 알 수 있을 것 같습니다.
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