까냐 네그라 농장은 카하마르카주 산 이그나시오 지역에 위치하고 있는데 까하마르카 주는 페루 북부의 핵심 생산지역으로 커피 나무의 생장에 적합한 높은 일조량과 풍부한 습도를 갖추고 있습니다.
까냐 네그라는 검은색 사탕수수라는 의미로 실제 농장 안에 검은 사탕수수가 많은 것에서 이름이 유래되었다고 합니다. 주로 2미터가 훌쩍 넘는 재래종 bourbon 품종과 페루의 메인 품종이라고 할 수 있는 Caturra를 주로 재배합니다.
* 국가 : Peru
* 지역 : San Ignacio Cajamarca
* 재배고도 : 1,850~1,950m
* 품종 : Bourbon & Caturra
* 가공방식 : Washed
라즈베리, 망고, 파파야, 메이플 시럽 노트로 파파야, 망고 등 열대 과일의 풍미가 강하고 라즈베리에서 느껴지는 상큼한 산미가 매력적인 커피입니다. 첫 맛은 좋은데 Bourbon 품종 때문인지 살짝 떫고 쓴 후미가 좀 거슬립니다. 따뜻할 때도 느껴졌는데 식은 다음에는 쓴 맛이 더 강해지네요. 정말 Bourbon 품종 때문인지는 다시 확인을 해 봐야겠습니다.
100g에 9,000원에 구매한 원두입니다.
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폰트 커피에서 새롭게 구입한 원두입니다.
에티오피아 시다마 지역 중 Arbegona, Bursa 지역에서 15년 동안 커피를 재배해 온 Mulugeta Muntasha의 농장에서 생산된 커피입니다.
해발 2,000미터 이상의 높은 고도에서 생산된 74158 품종의 원두를 Natural 방식으로 가공했습니다.
* 국가 : Ethiopia
* 지역 : Sidama, Arbegona Bursa
* 재배고도 : 2,200~2,400m
* 품종 : 74158
* 가공방식 : Natural
천도 복숭아, 믹스 베리, 초컬릿 노트입니다. 첫 맛은 복숭아 향과 베리류의 과일 향을 섞어놓은 듯 향긋한데 초컬릿의 달콤쌉싸름한 후미가 기분좋게 뒤따르는 커피입니다. Natural 가공을 해서인지 몰라도 초콜렛의 풍미가 긴 여운을 불러일으키는 게 신의 한 수인 것 같습니다. 재구매 확정입니다.
100g에 10,000원에 구매한 원두입니다.
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1918년부터 4대에 걸쳐 100년 이상 파나마 보케테 지역에서 커피를 재배해 온 Lamastus 가족 농장의 원두입니다.
게이샤 품종으로만 'Best of Panama' 대회에서 5회나 우승할만큼 고품질의 커피를 생산하는 농장이죠.
특히 Elida Estate는 2000년대 초 '파나마 게이샤' 열풍을 선도한 농장 중 하나이고 이후로도 손꼽히는 게이샤 커피를 생산하고 있습니다.
* 국가 : Panama
* 지역 : Boquete
* 농장 : Elida Roma Centro
* 재배고도 : 1,700m
* 품종 : Geisha
* 가공방식 : Washed
제 기준으로 과일향과 꽃향 중 어느 하나가 강렬해야 게이샤 원두 같은데 이 원두는 두 가지가 묘하게 섞여서 오히려 매력이 반감되는 느낌입니다. 다시 구매하게 될 것 같지는 않습니다.
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Pont 커피의 Pont는 교량 또는 중개 역할, 매개자라는 비유적 의미로 사용되는 프랑스어입니다. 작게는 커피와 사람을 잇는 다리의 역할을, 넓게는 커피 산업과 소비자의 거리를 좁힐 수 있는 중간자 역할을 하겠다는 의지를 담았다고 합니다.
용산점과 문래점에 오프라인 카페가 있고 로스팅 팩토리는 경기도 파주에 있는 로스터리 카페입니다. 기존에 원두를 주문하던 엘 카페, 프릳츠, 커피 리브레, 모모스커피, 나무사이로에서 벗어나 다른 로스터리의 원두도 경험해 보고 싶어 새로 개척한 곳입니다.
Palma는 멕시코 Veracruz 주에 있는 Opatla 마을에 있는 농장으로 Felix 가문이 3대에 걸쳐 커피를 생산하고 있습니다.
고품질 커피를 재배하기 위해 필요한 높은 고도가 아님에도 다년 간의 투자와 노력으로 2022년에 C.O.E에서 89.43점의 높은 점수를 받으며 우승했습니다.
* 국가 : Mexico
* 지역 : Veracruz
* 농장 : Palma
* 재배고도 : 1,141m
* 품종 : Geisha
* 가공방식 : Washed
Passion Fruit, 복숭아, 카모마일 티, 황설탕 노트입니다. 게이샤 원두인데도 게이샤 특유의 화사하고 밝은 느낌이 아니라서 독특한데 포스팅하면서 생각해보니 카모마일 향이 너무 강해서가 아닌가 싶습니다. 전통적인 게이샤 원두의 향을 좋아하는 분이라면 고개를 갸웃하게 만드는 원두인데 제 스타일에는 안 맞아서 재구매 의사는 없습니다. 독특한 게이샤 원두를 경험해 본 걸로 만족합니다.
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